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时间:2018-12-20 21:29来源:未知 作者:admin 点击:
天天美食网菜谱云贵菜文武肘子的做法文武肘子的做法程序 更新于:2018-03-31 珍藏 402 次/21 人做过这道菜 分享文武肘子的做法 文武肘子的简介及特色 鲜艳顺眼,云腿肘把鲜香,鲜肉肘
天天美食网>菜谱>云贵菜>文武肘子的做法文武肘子的做法程序 更新于:2018-03-31 珍藏 402 次/21 人做过这道菜 分享文武肘子的做法 文武肘子的简介及特色 鲜艳顺眼,云腿肘把鲜香,鲜肉肘把粑烂,味道香醇可口。 分类标签 云贵菜分类滋阴食谱分类贫血食谱分类美容菜谱分类便秘食谱分类咸甘旨 菜品口胃清蒸次要工艺 食材明细 火腿400克猪肘400克茭白50克胡萝卜50克香菇(干)50克鸡蛋60克盐5克味精1克姜10克小葱20克香油2克胡椒粉1克 文武肘子的做法详尽程序 1. 将云腿(火腿)肘把洗干净,剥去皮,剔去骨,切成半新月形; 2. 猪后肘把捋去余毛,在明火大将皮燎糊,再把肘子浸入温水中,用小刀刮去糊面,不克不及刮破皮,清洗干净; 3. 清洗干净的猪肘切成同云腿肘把大小的半新月形; 4. 茭白削去外皮,切丝; 5. 红胡萝卜洗净,在开水锅中焯熟,切成细丝; 6. 鸡蛋磕入碗内,插手盐、味精、料酒搅匀,入锅蒸成老蛋; 7. 香菇浸发,去蒂,洗净切丝; 8. 葱白、蒸老蛋、切细丝,姜切片; 9. 取大扣碗一只,将云腿肘把和鲜肘把合为圆形,扣入碗内; 10. 姜丝、葱丝10 克放入碗内,上笼蒸四小时; 11. 蒸至肘子完全粑烂取出,翻摆在汤盘内; 12. 炒锅置火上,注入上汤800毫升,烧开撇去浮沫,放入精盐、茭白丝、香菇丝、老蛋丝、红胡萝卜丝、葱丝40 克,煮熟; 13. 用味精、胡椒粉尝好味,浇在肘子上,淋上香油即成。 文武肘子的做法小贴士 制造要诀: 1. 云腿肘把先用温碱水,硬板刷刷洗干净,沿骨取肉,包管剔骨取料干净; 2. 云腿肘把和鲜肘把合为圆形,要按必然次序排码,可各码半圆,切勿参差不齐。 食物相克: 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、北京pk赛车开结果团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量吃茶品茗。 鸡蛋:与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。 文武肘子的养分阐发 香菇 香菇具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵当力低下者、高血脂患者、高血...详尽引见 香菇菜谱:香菇炖鸡芋头糕香菇烧鸡更多做法> 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后能够大概释放出胆碱,胆碱通过血液达到大脑,能够大概避免智力阑珊,加强回忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、白叟、病人;2. 哮喘患者、高...详尽引见 鸡蛋菜谱:鸡蛋羹紫菜包饭胡萝卜鸡蛋饼更多做法> 胡萝卜 1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明方针传染打动,可医治夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有动物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详尽引见 胡萝卜菜谱:胡萝卜汁秘制黑胡椒煲牛腩胡萝卜蛋糕更多做法> (责任编辑:admin)
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