留存心、肝、肫

2019-01-08 12:18

天天美食网>菜谱>私家菜>五香曲红鸡的做法五香曲红鸡的做法步伐 更新于:2018-03-30 收藏 102 次/5 人做过这道菜 分享五香曲红鸡的做法 五香曲红鸡的简介及特色 色泽惨白,鲜艳亮光,成形巧妙,美妙大雅,肉质软嫩,鲜美可口,别有风味。 分类标签 私家菜分类补虚养身食谱分类产后安排食谱分类月经不调食谱分类五香味 菜品口味炸次要工艺 食材明细 鸡1500克江米酒150克八角5克桂皮10克丁香5克花椒10克沙姜5克盐50克姜10克大葱15克大蒜(白皮)10克味精2克红曲10克动物油150克 五香曲红鸡的做法详尽步伐 1. 选用1000克摆布肥壮矮足的雌性雏鸡,经宰杀,放血,煺毛,再清洗洁净,成为白条鸡; 2. 白条鸡在食袋和肛门处开小口,除去食袋和内脏,再分袂清洗洁净,留存心、肝、肫,再敲断鸡的腿骨,再将鸡体和心,肝,肫放入沸水中烫三分钟,至半熟,捞出控干; 3. 香酒糟(江米酒)、大茴香、桂皮、丁香、花椒、沙姜、骨清汤(1000克)和红曲粉一路放入净钵内,加盖上屉蒸一小时,取出,再过滤取汁,汁放钵内,加姜,蒜瓣,味精等调匀,即成卤汁,将控好的鸡料放入卤汁中,上压一盘,浸泡一液; 4. 卤制好的鸡体将爪弯插入腹内,心,肝,肫也放入腹内,再塞一把葱,挂起晾2-3小时,去净概况水分; 5. 锅内加花生油3000克摆布,烧至六成热,放入晾好的鸡体,炸三分钟,捞出,放入容器中,再倒入炸油,将鸡焙熟,捞出,沥油即为成品。 五香曲红鸡的养分分析 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体领受入把持,有加强体力,强壮身体的传染感动。 ... 一般人群均可食用,北京pk赛车历史结果白叟、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发烧、...详尽引见 鸡肉菜谱:鸡肉炖土豆菠萝炒鸡片夏季开胃滋补菜-鸡肉酿青红椒更多做法> 丁香 丁香花蕾含有丁香油,其次要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详尽引见 丁香菜谱:丁香火锅茄丁腊肠蛋炒饭丁香豆花更多做法>


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