北京pk赛车开结果冻金钟鸡的做法

2019-02-26 00:49

天天美食网>菜谱>粤菜>冻金钟鸡的做法冻金钟鸡的做法步调 更新于:2018-04-28 珍藏 1060 次/66 人做过这道菜 分享冻金钟鸡的做法 冻金钟鸡的简介及特色 清冷爽滑,明亮通明。 分类标签 粤菜分类贫血食谱分类月经不调食谱分类消化不良食谱分类养分不良食谱分类咸美味 菜品口胃冻次要工艺 食材明细 母鸡1250克鱼肚15克鸡蛋120克火腿25克豌豆50克小葱10克姜10克琼脂5克盐5克味精5克黄酒3克鸡油10克香菜25克 冻金钟鸡的做法细致步调 1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷清洁,放入焖罐里,加冷水烧开后离火; 2. 待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用; 3 将浸泡好的鱼肚洗净切片; 4 嫩子鸡宰净,北京pk赛车历史结果晾干,用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内; 5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起; 6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅,加清汤(或水)500毫升; 7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡; 8. 旺火烧沸蒸锅,把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼; 9. 用中火蒸约15 分钟,至熟或消融后取出; 10. 鱼肚、琼脂液用干净布过滤; 11. 鸡蛋去壳,取出卵白,切成1 厘米见方的24 个小丁; 12. 把晾凉的鸡起肉,取出一部门切成同样大小的24 个小丁,其余的切成4 毫米见方的细粒; 13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片; 14. 取小茶杯(潮汕喝功夫茶的小杯)24 只,每只涂上薄薄的一层鸡油,各放入豌豆一粒垫底,在旁边放入消毒的香菜叶、鸡卵白、火腿、鸡肉各一件互相划一地间离隔(鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁); 15. 其余的鸡肉粒适量插手; 16. 最初把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内,与杯平面,冷却凝固后放入冰箱,食时悄悄倒出,覆扣陈列在碟中即成。 冻金钟鸡的做法小贴士 制造要诀: 1. 泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,免得感染异味; 2. 冻金钟鸡为潮州菜出名冷碟,讲究造型漂亮,口胃清鲜,应按工艺要, 精细加工。 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食毁伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与团鱼、鲤鱼、豆乳、茶同食。 冻金钟鸡的养分阐发 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后能够释放出胆碱,胆碱通过血液达到大脑,能够避免智力阑珊,加强回忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、白叟、病人;2. 哮喘患者、高...细致引见 鸡蛋菜谱:鸡蛋家常饼妻子饼水炒鸡蛋更多做法> 火腿 1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,甘旨可口;2. 火腿内含丰硕的卵白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和... 一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不...细致引见 火腿菜谱:金华火腿秋葵炒火腿青椒火腿黄酱蛋更多做法> 母鸡 母鸡肉卵白质的含量比例较高,品种多,并且消化率高,很容易被人体接收操纵,有加强体力、强身壮体的感化。母鸡肉含有对人体发展发育有主要感化... 一般人都可食用。1. 母鸡,性属阴,适合于白叟、少儿、妇女、产...细致引见 母鸡菜谱:炖老母鸡山药炖鸡肉清补凉老母鸡汤更多做法>


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