母子大会的做法

2019-03-05 16:29

天天美食网>菜谱>湖北菜>母子大会的做法母子大会的做法步调 更新于:2018-03-20 珍藏 391 次/22 人做过这道菜 分享母子大会的做法 母子大会的简介及特色 鹌鹑黄亮酥香,鹑蛋明亮新鲜,外形完整,不脱皮、不散架、肉软烂,复配以冬菇和猴头,清香脆爽恼人。 分类标签 湖北菜分类养分不良食谱分类气血双补食谱分类月经不调食谱分类清香味 菜品口胃其他次要工艺 食材明细 鹌鹑肉500克鹌鹑蛋480克香菇(鲜)50克猴头菇10克小白菜250克火腿5克胡椒粉3克黄酒10克小葱5克姜5克味精2克盐5克淀粉(蚕豆)13克香油10克白砂糖10克猪油(炼制)80克 母子大会的做法细致步调 1. 将鹌鹑肉洗净,放入卤锅(卤水以覆没鹌鹑为宜),卤至六成熟取出; 2. 鹌鹑蛋10 个(重约200克)煮熟去壳; 3. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热时,北京pk赛车北京pk赛车放入卤好的鹌鹑炸至褐黄色捞出沥油; 4. 取10 个小口汤碗别离将鹌鹑松刀扣入碗内; 5. 将酱油、精盐、黄酒、白糖、鸡清汤200毫升、味精少许放入一路调匀成味汁,备用; 6. 鹌鹑碗内放入调好的味汁,放上葱段、姜末入旺火笼中蒸1 小时,至鹌鹑酥烂取出扣入大盘的四周,滗出蒸汁; 7. 炒锅置火上,下入鸡清汤50毫升、精盐、味精烧沸,放入洗净的小白菜稍烫,别离摆放在鹌鹑之间; 8. 再将鹌鹑蛋、水发猴头、去蒂洗净的香菇放入原盘两头; 9. 将蒸汁倒入锅中烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在鹌鹑上,撒上胡椒粉即成。 母子大会的做法小贴士 制造要诀: 1. 鹌鹑宰杀后,漂洗血污,剁去爪,卤制6 成熟即可; 2. 鹌鹑用酱油浸泡至入味后再炸; 3. 蒸制的鹌鹑蛋不宜过老; 4. 因有过油炸制过程,需预备熟猪油1000克。 母子大会的养分阐发 香菇 香菇具有高卵白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵当力低下者、高血脂患者、高血...细致引见 香菇菜谱:香菇炒肉毛血旺萨拉米香菇堡更多做法> 小白菜 1. 供给养分、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰硕的蔬菜之一,为包管身体的心理需要供给物质前提,有助于加强机体免疫能力。2. 保... 一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。...细致引见 小白菜菜谱:素炒小白菜竹荪凤尾白菜家常小白菜炒蘑菇更多做法> 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的养分价值不亚于鸡蛋,丰硕的卵白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等养分物质,可补气益血,强筋... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿,孕产妇、白叟、病人及身体虚弱的...细致引见 鹌鹑蛋菜谱:盐水皋比蛋鹌鹑蛋奶露香薰鹌鹑蛋更多做法>


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