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北京pk赛车开结果油泡带子的做法

时间:2019-02-24 23:18来源:未知 作者:admin 点击:
天天美食网菜谱粤菜油泡带子的做法油泡带子的做法步调 更新于:2018-04-28 珍藏 735 次/37 人做过这道菜 分享油泡带子的做法 油泡带子的简介及特色 红白相间,色彩艳丽,软嫩香滑,清
天天美食网>菜谱>粤菜>油泡带子的做法油泡带子的做法步调 更新于:2018-04-28 珍藏 735 次/37 人做过这道菜 分享油泡带子的做法 油泡带子的简介及特色 红白相间,色彩艳丽,软嫩香滑,清淡爽口。 分类标签 粤菜分类动脉软化食谱分类高脂血症食谱分类甲状腺疾病食谱分类咸美味 菜品口胃熟炒次要工艺 食材明细 鲜贝400克油菜心200克虾籽5克淀粉(蚕豆)8克大蒜(白皮)5克姜2克蚝油10克胡椒粉1克小葱2克盐4克香油1克黄酒10克猪油(炼制)50克 油泡带子的做法细致步调 1. 将鲜带子(鲜贝)洗净,剥去衣膜和枕肉,横刀切成两半; 2. 将油菜心洗净; 3. 将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀,成碗芡; 4. 烧热炒锅,下熟猪油,放入菜心,北京pk赛车北京pk赛车加精盐、味精、二汤,炒熟后取出; 5. 烧热炒锅,以熟猪油搪锅后,再下熟猪油,旺火烧至七成热,放入鲜带子油泡至仅熟,连油一路倒入油盆上的笊篱内,滤去油; 6. 炒锅放回炉上,下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子,炒匀; 7. 再下带子,烹黄酒,调入碗芡,敏捷炒匀,装盘,以炒熟的菜心伴边即成。 油泡带子的做法小贴士 制造要诀: 1. 油泡,粤菜常用特技之一,将主料拉油至熟,捞起去油后,跟着放入料头、赞酒,调入碗芡的,称为油泡。烹制中最主要的火候与油温使用,芡色和调味得得当,工艺尺度是:有芡而不见芡流,色鲜而润滑,不泻油,不泻芡。这才合适油泡菜式的要求; 2. 鱼贝亦可上薄浆,然后再飞水,以保带子水分不丢失,因此质地软嫩; 3. 油温适中,泡的时间约10 至15秒,油温过高,或时间过长,皆易脱水,带子收缩变小,质地变柴; 4. 因油泡带子过程,需预备熟猪油750克。 食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 油泡带子的养分阐发 蚕豆 蚕豆中含有调理大脑和神经组织的主要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰硕的胆石碱,有加强回忆力的健脑感化。蚕豆中的钙,有益于骨骼对钙的接收... 一般人都可食用。1. 白叟、测验期间学生、脑力工作者、高胆固椁...细致引见 蚕豆菜谱:葱油蚕豆雪菜盐水蚕豆火腿蚕豆更多做法> 虾籽 虾籽含高卵白,助阳功能甚佳,肾虚者可常食。 ... 一般人都可食用1. 虾籽含高卵白,助阳功能甚佳,肾虚者可常食;...细致引见 虾籽菜谱:鸡汁煮干丝虾籽海参虾籽冬笋更多做法> 鲜贝 贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇感化的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑止胆固醇在肝脏合成和加快分泌胆固醇的奇特... 一般人均可食用1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺...细致引见 鲜贝菜谱:沙律海鲜卷芦笋鲜贝鸡丁烧鲜贝更多做法> (责任编辑:admin)
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